Γεμιστοί κεφτέδες από την περιοχή Mardin

1. Πρώτα από όλα, για να ζυμώσουμε τη ζύμη, τη βρέχουμε με ζεστό νερό και τη ζυμώνουμε.
2. Μην ρίχνετε απευθείας ζεστό νερό, απλά πασπαλίζετε λίγο και αφήστε το να ξεκουραστεί αφού ζυμώσετε λίγο.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα περνάμε από το μπλέντερ.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε αλάτι στο σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Ο λόγος για το πλύσιμο με ζεστό νερό και αλάτι είναι η αφαίρεση του αερίου από το κρεμμύδι.
5. Στη συνέχεια, αφού πλύνετε καλά, στύβετε καλά το νερό, το βγάζετε στο πλάι και τηγανίζετε το κρέας στο τηγάνι με φυτικό λάδι.
6. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και το τσιγαρίζουμε καλά. Μετά από 10 λεπτά, ξαναζυμώνουμε τη ζύμη που αφήσαμε να ξεκουραστεί, μετά κόβουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη που ζυμώσαμε και τα τυλίγουμε στο χέρι και την τρίβουμε καλά με τον δείκτη. Μετά από ένα λεπτό, βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
7. Ρίχνουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια στο νερό που βράζει, τα βράζουμε για 20 λεπτά, τα βγάζουμε από το νερό και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι.
8. Κάνε την ίδια διαδικασία για όλες τις φορές κιμπέ, κάθε φορά που βάζεις κιμπέ ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας, ρίχνω 2 γιατί η κατσαρόλα μου είναι μεγάλη.
9. Μπορείτε να το προσαρμόσετε ανάλογα με τον εαυτό σας, μετά να το σερβίρετε βρασμένο ή να το βουτήξετε σε αυγά και να το τηγανίσετε. Συγχαρητήρια για όσα έχουν ήδη ειπωθεί.

Συνταγή για Γεμιστούς Κεφτέδες από την περιοχή Mardin με φωτογραφία