Παρασκευή κέικ με σπανάκι

1. Βράζουμε 4-5 φύλλα σπανάκι, το πολτοποιούμε με το μπλέντερ και κάνουμε πουρέ.
2. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά για 4-5 λεπτά.
3. Προσθέστε λάδι και πουρέ σπανακιού στο διογκωμένο αυγό, αντίστοιχα. Το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς να σβήσουμε το αυγό.
5. Λαδώνουμε το στρογγυλό μας πυρέξ και ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μας.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°. Το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σαντιγί μας και τη βάζουμε στο ψυγείο.
8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ψήνουμε την πουτίγκα μας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να στερεοποιηθεί. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
9. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας labneh στην κρυωμένη πουτίγκα και χτυπήστε ελαφρά. Και πάλι, ας αφαιρέσουμε προσεκτικά το κρύο κέικ από το πυρέξ μου.
10. Ας κόψουμε τις άκρες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Θα περάσουμε αυτό το μέρος από το rondo και θα το χρησιμοποιήσουμε για να το διακοσμήσουμε.
11. Ας κόψουμε το κέικ στη μέση.
12. Ας βάλουμε την πουτίγκα ενδιάμεσα. Μπορείτε να βάλετε σκέτο ή οποιοδήποτε φρούτο.
13. Ας καλύψουμε το πάνω μέρος του κέικ. Ας τα καλύψουμε όλα με σαντιγί.
14. Περνάμε το χωρισμένο κέικ από τη ροδέλα και το αδειάζουμε από πάνω. Καλή όρεξη.

Συνταγή παρασκευής κέικ σπανακιού με φωτογραφία