Περιτύλιγμα φύλλων

1. Πλένουμε καλά το ρύζι και το αφήνουμε σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, κρεμμύδι, ντομάτα, πελτέ ντομάτας, αλάτι, σουμάκ ξινό στο ρύζι που στραγγίζουμε και πλένουμε και ζυμώνουμε.
2. Μπορείτε να το ξαναβράσετε ανάλογα με τη σκληρότητα των αμπελόφυλλων σας. Αν βάλουμε μια μεταλλική βάση στον πάτο της κατσαρόλας μας, θα την εμποδίσει να κρατήσει τον πάτο.
3. Το να του βάλετε μια πέτρα περιτυλίγματος εμποδίζετε το άνοιγμα και τη διασπορά. Αφού τοποθετήσουμε τα προσεκτικά τυλιγμένα φύλλα στην κατσαρόλα μας.
4. Προσθέτουμε λίγο λάδι, τον πελτέ ντομάτας και αλάτι σε 1,5 ποτήρι ζεστό νερό, ρίχνουμε το μισό από αυτό στο τυλιχτό μας, και το ψήνουμε σιγά σιγά στη χαμηλότερη φωτιά και στη μικρή θήκη.
5. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να φύγει το νερό. Ξεκουράζουμε τα ζεστά τυλιχτά που απορροφούν το νερό, τα σερβίρουμε ζεστά και τα τρώμε με ευχαρίστηση ????????.
6. Ετοιμάζω μια σάλτσα με λίγη πάστα πιπεριάς, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και δυόσμο και τη ρίχνω στο σερβίρισμα, μας αρέσει οικογενειακώς.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία