Συκώτι φύλλων

Έχω μια συνταγή που θα κάνει ακόμα και όσους δεν τους αρέσει το συκώτι να φάνε τα δάχτυλά τους. ????

1. Ξεφλουδίζουμε τις μεμβράνες των πνευμόνων και τις κόβουμε σε φύλλα. Το πλένουμε καλά και το στραγγίζουμε καλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με άχνη πιπεριά αλάτι.
2. Βάλτε το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το βούτυρο αφού ζεσταθεί. Όταν αρχίσει να λιώνει το λάδι, βουτάμε τα συκωτάκια στο μείγμα του αλευριού και τα τηγανίζουμε στο τηγάνι ένα ένα. Μετά από πολύωρο τηγάνισμα πλάι-πλάι σαν φώκιες, μπορούμε να τα τηγανίσουμε όλα στο ίδιο τηγάνι.
3. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να τηγανίσετε και να αφαιρέσετε ένα προς ένα. Το παίρνουμε με μια χαρτοπετσέτα σε ένα δοχείο που μπορεί να στραγγίσει τελευταίο το λάδι.

Συμβουλή: Στραγγίζουμε τα συκωτάκια και στεγνώνουμε το νερό με μια χαρτοπετσέτα αν χρειαστεί.
Ας μην κλείνουμε το καπάκι όσο τηγανίζονται τα συκωτάκια, αλλά ας κρατάμε το καπάκι κλειστό μέχρι τη στιγμή του σερβιρίσματος για να είναι απαλό μετά το ψήσιμο.
Ενώ ψιλοκόβουμε, ας καθαρίσουμε τις περιορισμένες φλέβες περιοχές και ας το κόψουμε μισή ίντσα λεπτό.
Καλή τύχη θεραπεία. Τελικά φαίνεται σαν να είναι καμένο στην εικόνα αλλά δεν είναι. Υποθέτω ότι δεν μπορώ να προσαρμόσω τις εικόνες για πιάτα με κρέας ????

Συνταγή συκωτιού φύλλων με φωτογραφία