Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Sehzade;
Ετοιμάζουμε το αρνί σαν μπριζόλα και το κόβουμε ζουλιέν. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, βάζουμε μέσα το κρέας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να αφήσει το ζουμί του και να το ξαναπιεί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε. Προσθέστε 1 κόκκινη πιπεριά και 1 πιπεριά capia, την οποία κόβετε τους σπόρους και τηγανίζετε. Ρίχνουμε μέσα το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Προσθέτουμε τα ψητά κρέατα και τα ανακατεύουμε καλά. Στο μεταξύ τηγανίζετε τις μελιτζάνες καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα και τις πατάτες που κόβετε σαν ροδέλες μήλου. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα ταψί ή σε ένα επίπεδο ταψί. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα με βούτυρο, τριμμένες ντομάτες, σκόρδο και πάστα καυτερής πιπεριάς. Προσθέτουμε τα ψητά κρέατα και προσθέτουμε το νερό. Απλώστε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά. Από πάνω κόβετε τις ντομάτες σε μισοφέγγαρα, αφαιρείτε τα κουκούτσια, τακτοποιείτε τις πιπεριές που κόψατε μακριά, αλατίζετε και τις βάζετε να ψηθούν. Οι ντομάτες ψήνονται όταν είναι μαλακές.
