Cheesecake με κεράσι

Αφού τραβήξουμε αραιά τα μπισκότα από το ροντό, τα ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε λαδόχαρτο σε φόρμα 28 εκ. Απλώνουμε το μείγμα μπισκότου-βούτυρο απλώνοντάς το στον πάτο με τα χέρια μας και πιέζοντάς το και το βάζουμε στο ντουλάπι μέχρι να ετοιμάσουμε το λαμπνέ. Αφού ταΐσουμε τη ζάχαρη και το λαμπνέ μαζί, προσθέτουμε όλα τα υλικά και το αδειάζουμε στη βάση του μπισκότου μας αφού αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο στρογγυλό ταψί μας και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα. Το ψήνουμε ελέγχοντας για περίπου 50 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 170 βαθμούς. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα κεράσια, ρίχνουμε 1 ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τέλος προσθέτουμε το άμυλο που έχουμε διαλύσει στο νερό, το ανακατεύουμε γρήγορα και το αφήνουμε στην άκρη όταν αρχίσει να βγάζει ελαφρά φουσκάλες. Χωρίς να βγάλουμε το ψημένο και ζεστό μας κέικ από τη φόρμα, του ρίχνουμε τα κεράσια και το βάζουμε στο ντουλάπι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια μέρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake Cherry με φωτογραφία