Çökertme Kebab

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις πατάτες μας πολύ ψιλά ζουλιέν.
2. Αφού το πλύνουμε σε άφθονο νερό για να φύγει το άμυλο, το διατηρούμε σε ένα μπολ γεμάτο νερό μέχρι τον χρόνο του τηγανίσματος.
3. Αφού κόψουμε το κρέας μας σε ζουλιέν, το τοποθετούμε στην πολύ θερμαινόμενη κατσαρόλα μας.
4. Αφού αφήσουμε το νερό, γυρίζουμε τον πάτο της κατσαρόλας προς τα κάτω και κλείνουμε το καπάκι. Το ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
5. Αφού απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το βούτυρο και τα μυρωδικά, τηγανίζουμε λίγο ακόμα, σβήνουμε τη φωτιά και το κρέας μας είναι έτοιμο.
6. Για τη σάλτσα ντομάτας βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα μας.
7. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και το τριμμένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε.
8. Αφού τσιγαρίσουμε για λίγο, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες μας και τη ζάχαρη.
9. Όταν αρχίσει να βράζει έτσι, προσθέτουμε το ζεστό νερό και τα μπαχαρικά μας. Η σάλτσα ντομάτας μας είναι έτοιμη.
10. Ετοιμάζουμε και το μείγμα γιαουρτιού-σκόρδου.
11. Στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες μας και τις στεγνώνουμε καλά.
12. Είναι πολύ σημαντικό να στεγνώσει καλά σε αυτό το στάδιο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πατάτες στο καυτό λάδι μας.
13. Και το σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, γιαούρτι, μείγμα κρέατος και τέλος σάλτσα ντομάτας.

Απολαύστε ????.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία