Muffin με σταφίδα ταχίνι

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και το ταχίνι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τη σόδα στο αλεύρι και ανακατέψτε. Είναι σημαντικό να βάλουμε το ανθρακικό σε λιγότερο, ας προσέξουμε να μην βάλουμε πολύ.
4. Προσθέτουμε τα ξερά υλικά που ανακατέψαμε στο υγρό υλικό και τα ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι να γίνουν ένα ολόκληρο, για να μην ξεφουσκώσει το αυγό.
5. Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες μας και ανακατεύουμε για άλλη μια φορά. Μουσκέψα τα σταφύλια σε νερό για να μαλακώσουν, μετά έβαλα το περιττό νερό και το χρησιμοποίησα έτσι.
6. Αφού ανακατευτούν όλα, το μοιράζουμε ομοιόμορφα στις κούπες για μάφιν. Το πασπάλισα με καρύδια που είχα θρυμματίσει με το χέρι για να το διακοσμήσω.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
8. Μπορείτε να καταλάβετε αν έχει ψηθεί με μια δοκιμή οδοντογλυφίδας, βάλτε μια οδοντογλυφίδα σε ένα για να το δοκιμάσετε, πρέπει να βγει ελαφρώς υγρό, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Muffin με Σταφίδα Ταχίνι με Φωτογραφία